（一）规范化的后勤服务团队

 “品德好、能吃苦、求上进”是我们的团队理念，丰富的餐饮服务经验，严格的规范化操作，敬业的精神全方位保证食品安全及环境卫生。

——所有员工必须持“健康证”上岗，并定期进行健康检查

——对餐具、供餐容器、分餐工具实行规范化清洗、消毒、存放

——时刻维护就餐环境及餐具的清洁卫生 

 整洁、有序的配餐间

专业、高效的消毒设备

 （二）健全的采购制度、严格的采购标准

 食品原料的卫生质量直接影响着饭菜的卫生质量，因此我们针对食品原料采购制定了细致、严格、科学的质量管理程序。

——定点采购、统一配送，优选原料产地

——制定采购标准，严控原料质量

——合理安排采购计划，确保原料新鲜

标准、专业的主食仓库

丰富齐全的副食品仓库

（三）标准化的食品加工操作流程

 严格按照国家食品卫生标准对食品加工流程进行标准化设计，设置相应的粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒、餐用具保洁、清洁工具存放和备餐场所等加工操作场所，生产过程有专人严格控制，注重每个环节对食品品质的影响。

——合理布局原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程

——肉蔬分开，防腐拒变；煮熟煮透，生熟分开；彻底洗消，禁止混用

整齐、卫生的毛菜间

标准、专业的清洗间

（四）完善的食品留样制度

 每一餐每一样食品都按要求进行留样，盛放于清洗消毒后的密闭专用冷藏容器内存放48小时以上，每个品种留样量满足检验需要不少于100g。

——留样工作专人负责，专人操作，专人记录