如今，食堂承包是企业食堂发展的重要趋势.. 承包出企业食堂有利于源头，确保食品收集成本低，减少中间渠道损失，保证菜品丰富标准化，提供干净卫生的就餐环境.. 我国目前存在众多大大小小的企事业单位，企业食堂承包是价值巨大的“蛋糕”.. 如何吃好食堂承包“蛋糕”，如何把食堂承包做强做大，是行业企业需要思考和考虑的问题..

公司要发展，要考虑如何更好地生存下去，才有可能做到这一点做得很好。餐饮托管固定就餐方式，一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。食堂管理必须实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。食堂托管是否具备规模化经营。良好的合作必须建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。所谓生产力决定生产关系，用实力和基础，才有可能考虑经营规模经营模式的改进。在开始的时候，食堂应根据实际，切实注重功能，功率的积累。可以开始承包一些小的企业，事业单位，相对较小，测试管理，积累了基础，一步一步来，不能急功近利，不能简单地只是想规模，管理的不理性，只留下亏损的外壳。

　　先做强再做大，只有把食堂承包的 实力做起来，食堂承包的 品牌创出来，食堂承包的 基础建起来，拥有了内涵才可以通过拓宽中国市场不断扩大生产规模结合起来少压力。根基是松动的 不牢固的 ，不仅会导致学生整体经济发展的 营养不良，无法枝繁叶茂，而且我们遇到大风大浪时，甚至自己会被连根拔起，得不偿失。任何其他事物的 发展都需要社会讲究设计一个重要过程，重视量变的 积累，时间的 积淀才有能力可能出现带来量变的 突破。现在我国虽然学校食堂承包工程行业应用潜力十分巨大，但是对于同样具有竞争环境压力问题同样存在不小，盲目跟风往往容易导致审计失败的 后果。只有沉得住气，潜心的 做事，以认认真真的 态度来进行分析食堂承包，在积蓄实力的 同时，重视对经验的 积累，同步数据进行信息管理系统升级，以市场的 动向为发展研究方向，才可以在夹缝中求生存，获得技术突破，成为有实力的 食堂承包商。